DAILY MOUNTAINS MATCHA
Afhalen is op dit moment niet beschikbaar
Gratis verzending vanaf €50 in NL. Retour binnen 14 dagen.
Beschrijving
Ontdek het tijdloze karakter van authentieke Uji matcha, afkomstig van een familieboerderij in Uji, Kyoto – de meest gerenommeerde theeregio van Japan.
Deze ceremonial grade matcha wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde first flush tencha, geplukt tijdens de eerste oogst in het voorjaar. De blend is gebaseerd op de prestigieuze Samidori-cultivar en wordt vakkundig aangevuld met zorgvuldig geselecteerde partijen van vertrouwde theeproducenten uit de regio Uji. Vervolgens worden de theebladeren traditioneel op een stenen molen vermalen tot een uitzonderlijk fijn poeder. Het resultaat is een levendige, diepgroene matcha met een zachte zoetheid, verfijnde umami en een frisse, schone afdronk.
De familie verbouwt al sinds de Edo-periode thee en houdt traditionele productiemethoden in ere die tegenwoordig steeds zeldzamer zijn in Uji. Een van deze methoden is Honzu-schaduwkweek, een eeuwenoude techniek waarbij de theeplanten op natuurlijke wijze worden overschaduwd. Dit zorgt voor meer diepgang in smaak en helpt de karakteristieke heldergroene kleur van de thee te behouden. Daarnaast kiest de boerderij bewust voor een natuurlijke teelt, waarbij het gebruik van zware synthetische bestrijdingsmiddelen en meststoffen zoveel mogelijk wordt vermeden.
Elke batch wordt op het eigen familiebedrijf zorgvuldig geblend en op traditionele wijze steengemalen. Zo wordt een uitzonderlijk constante kwaliteit gegarandeerd, terwijl het klassieke smaakprofiel behouden blijft waar Uji matcha al eeuwenlang bekend om staat.
Evenwichtig, verfijnd en veelzijdig: deze matcha is perfect voor een traditionele usucha, maar komt ook uitstekend tot zijn recht in een hoogwaardige matcha latte.
Authenticiteit & Kwaliteit
Authentiek & exclusief 30g Uji Matcha
Onze Ceremonial Uji Matcha is rechtstreeks afkomstig van een historische familieboerderij in Uji, Kyoto. Deze bijzondere matcha wordt gemaakt van first flush tencha uit de eerste voorjaarsoogst, traditioneel overschaduwd en op het eigen bedrijf met stenen gemalen.
Het resultaat is een authentieke Japanse ceremonial matcha met een uitzonderlijke zachtheid, verfijnde balans en een rijke, elegante smaakbeleving.
In tegenstelling tot veel massaal geproduceerde matcha wordt deze thee voornamelijk gemaakt voor de Japanse binnenlandse markt. Dankzij onze exclusieve samenwerking met de familieboerderij is deze unieke matcha nu ook internationaal verkrijgbaar.
Specifications
- Herkomst: Uji, Kyoto, Japan
- Kwaliteit: Ceremonial – Deluxe Select
- Oogst: Eerste pluk in het voorjaar
- Cultivar: Blend op basis van Samidori
- Teeltmethode: Traditionele schaduwkweek (Honzu)
- Maalmethode: Traditioneel steengemalen
hoe te gebruiken
Bereid het als usucha (薄茶), een lichte en zacht geklopte thee, of als koicha (濃茶), dik en intens, zoals geserveerd in het hart van de Japanse chanoyu -theeceremonie.
Of je de thee nu puur drinkt of op een eigentijdse manier uit (zoals een latte of een koele, verfrissende schenking), elk kopje is een gebaar van respect voor de rituelen die van generatie op generatie zijn doorgegeven.
Na opening bewaren op een koele, droge plaats. Ten minste houdbaar tot 6 maanden.
JOUW MATCHA-RITUEEL
Verwarm je chawan
Giet een kleine hoeveelheid heet water in de Chawan Nagomi om de kom voorzichtig op te warmen.
Draai de kom voorzichtig rond, giet het water af en droog de kom af met een zachte doek.
Door de kom voor te verwarmen, mengt de matcha zich beter.
Bereid je Chasen voor
Plaats de Chasen 10-20 seconden in warm water om de tanden zachter te maken.
Dit voorkomt breuk en helpt bij het creëren van mooi schuim.
Meet je matcha af.
Gebruik de Chashaku om de matcha in de kom te scheppen:
1 schepje (1 g) voor een lichte thee
2 schepjes (2 g) voor een traditionele kom
Zeef de matcha voor een extra glad resultaat.
Voeg heet water toe
Giet 70-80 ml heet water (ongeveer 75-80 °C) in de kom.
Vermijd kokend water, want daardoor wordt de matcha bitter.
Whisken
Houd uw Chasen lichtjes vast en whisk met een snelle W-vormige beweging.
Til je pols op, niet je elleboog, en whisk tot er een fijn, romig schuim op het oppervlak ontstaat.
Deze stap brengt de smaak en het aroma van de matcha tot leven.
Vind uw Nagomi 和み
Neem even een moment pauze voordat u drinkt.
Voel de warmte van de kom, adem de geur in en laat het ritueel je geest tot rust brengen.
Drink rechtstreeks uit de chawan – langzaam, met aandacht.
Ontdek onze collectie